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怎么判断西红柿有没有用过激素?

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第一眼初步判断

买西红柿的时候不能打开也不能尝,所以需要从外观上初步分辨。

很多人在挑西红柿的时候喜欢那些光滑饱满,外形好看的,“高颜值”总会给人留下好的印象。其实,外观越完美的番茄越不好。一般来说,番茄如果着色特别均匀,表面没有白点,也没有过多的瑕疵,连果蒂的部分都很少看到绿色,手感硬而饱满,这样的番茄有可能就是使用催熟剂长出来的。

而自然成熟的番茄,顶部圆滑不突出,并不是全部饱满的红色,而是略带青色。如果是未熟透的果实,凹陷处还会有明显的细微果肉带状图,并非圆滑的形状。

优质的番茄皮薄有弹力,摸上去结实不松软。

深入观察看内在

初步判断之后,把番茄掰开,就可以通过汁液来判断番茄的好坏。如果是用了催熟剂的番茄,汁液很少,而且不会流出,汁和果肉混为一体,所以整体感觉比较硬。

自然成熟的番茄多汁,汁会流出来,并且与果肉可以明显区分。

这里有料姐要插一句,有些人看到籽是绿色的就不太放心,印象中西红柿的籽应该是红色或者黄色的,所以担心是不是催熟的呢?实际上这种是没有长熟的番茄,买回来可以放两天再吃。

通过口感辨别好番茄

最重要的就是通过口感来区分了。使用催熟剂的番茄没有番茄的味道,也没有酸甜的口感,而且口感发涩,汁不浓,果肉很硬,做熟之后果肉还是保持原样。

自然成熟的番茄口味很好,酸甜适中;吃起来硬,而且没有颗粒状。

从这些方面,基本就可以判断出番茄有没有用过催熟剂了。所以,赶紧用这些小妙招去享用番茄吧。

1、 摸:"圣女果"(小西红柿、樱桃西红柿)成熟的标志是软而不是硬,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的"圣女果"(小西红柿、樱桃西红柿),最好不买。 2、重量:正常管理生长的"圣女果"(小西红柿、樱桃西红柿)A级一斤一般25---30个,超过这个限度就值得考虑激素、农药含量! 3、 从外观看:越光亮、越养眼、没有或者很少斑点、瑕疵的"(小西红柿、樱桃西红柿),农药、激素含量残留越高!成熟的"圣女果"(小西红柿、樱桃西红柿)通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,“歪瓜裂枣”的"圣女果"(小西红柿、樱桃西红柿)可能更甜,但如果果身上有明显的突起,不要选。另外在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,可能因为过分使用激素所致。 4、在自然常温状态下存放:没有打激素的成熟"圣女果"(小西红柿、樱桃西红柿)在自然常温状态下保持时间可以存放40天以上,不会变质腐烂!激素打多少决定存放时间,凡是打过激素的"圣女果"(小西红柿、樱桃西红柿)在自然常温状态下保持时间不超过10天就会质腐烂! 5、 口感、味道感觉:"圣女果"(小西红柿、樱桃西红柿)有西红柿的味道,清新自然香甜!如果口感淡淡的,说明打了激素;如果口感不佳, 舌头、口腔轻微 麻麻的、苦涩、辣辣的感觉,说明残留农药、激素!

来自网络经验:

看外形:好番茄通常外形整体圆润,而催熟番茄多为形状不圆,红绿不均

2看内部:好番茄多汁,果肉红色,籽呈土黄色,催熟番茄少汁,无籽或籽是绿色。

3摸一摸:好番茄软而不硬,催熟番茄摸起来明显感觉里面有硬芯。

4尝一尝:好番茄吃起来酸甜适中,催熟番茄吃起来硬而无味,口感发涩。

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